Contamination microbiologique & Aliments
La contamination microbienne de laits infantiles a récemment défrayé la chronique suite à la déclaration de 38 cas de salmonellose attribués à Salmonelle agona. Salmonella agona résiste à des valeurs d’activité de l’eau (Aw) très faible de l’ordre de 0,20, ce qui explique sa présence dans du lait en poudre. Les investigations menées ont confirmé l’origine environnementale de la contamination